吃苹果该不该削皮?每日涨营养姿势708
 

http://www.cqbanker.com 2018/1/25    浏览次数:1943

主张带皮吃的认为,苹果皮富含膳食纤维等营养成分,削皮等于丢掉了营养。从营养成分来说,果皮中的膳食纤维、酚类,黄酮类物质等,确实对人体健康有益,削皮吃会丢掉一些营养素。削皮吃的认为,苹果皮上有果蜡,吃皮吃会增加食品安全危害。那么,果蜡到底什么?介绍3个概念:自身果蜡、人工使用蜡和工业蜡。

自身果蜡:是植物生长过程中,表皮自身分泌的一种天然果蜡,用以阻断外界微生物、农药等入侵果肉。

人工食用蜡:国家《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)明文规定,部分食用蜡可限量用于水果的表面防腐处理,如巴西棕榈蜡等。

工业蜡:其中可能含有铅、汞等重金属,不法商贩为了牟利而使用。

大多数苹果皮是可以吃的,毕竟土生土长的廉价的苹果再喷上蜡也是成本。如果不知道如何判别,就别纠结啦,直接削皮吃。


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